試食の穴

国内全般

あしたのカレー

 本日のカレーではなく、明日のカレー。どうやら、“ひと晩寝かせたカレー”を表しているようです。 カレーは寝かせるとおいしくなると言われます。理由については「油分と水分の乳化が進む」「具材から... 【続きを読む】
中部地方

バスセンターのカレー

 新潟県新潟市にある、地域交通の要衝「万代シテイバスセンター」。 ここにある飲食コーナーのカレーは、地元で長年愛されているそうです。テレビ番組「アメトーーク! 」や「秘密のケンミンSHOW」... 【続きを読む】
中部地方

レルヒさんカレー(上越市編)

 「レルヒさん」とは何者か? かつて新潟の地にスキーを伝え、日本のスキー発祥に貢献したオーストリア=ハンガリー帝国の軍人がいました。その名を テオドール・エードラー・フォン・レルヒ。…この人... 【続きを読む】
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海外全般

台湾のレトルトカレー

 台湾に旅行した方からお土産にいただいた、このレトルトカレー。 製品名に使われている文字が、日本の常用漢字には入っていません。そのため、「台湾のレトルトカレー」という味気ない表記になってしま... 【続きを読む】
東北地方

牛たんカレー(2)

 2019年秋、熊本市の中心部に、バスターミナルやホテル、大型ホール、ショッピングモールなどが一体化した複合施設「SAKURAMACHI Kumamoto(サクラマチクマモト)」がオープンし... 【続きを読む】
中部地方

カレーみそ

 日本料理の基本的な調味料のひとつに挙げられる“味噌”。 近年は出番が減りつつあるとも言われますが、味噌汁などに親しみを覚える人は、まだまだ多いでしょう。  今回試食したのは「カレーみ... 【続きを読む】
熊本県内

やさしいバターチキンカレー

 郷土愛みたいなものが強いとは言えない私でも、珍しいカレーや、気になるカレーが身近にあると知れば、思わず手が出てしまいます。…単にカレー好きというだけかも知れませんが。  今回試食した... 【続きを読む】
九州・沖縄

味カレーのやまとが監修 レトルトカレー

 「味カレー」をご存知でしょうか? カレー風味のスナック菓子。小袋に入っていて、駄菓子屋あたりでは定番の部類に入ります。  今回試食したのは「味カレーのやまとが監修 レトルトカレー」。... 【続きを読む】
海外全般

タイ風 ドリアンのココナッツカレー

 「果物の王様」などと称されるドリアン。 私は一度だけ食べたことがあります。あの果肉の味わい、強いて例えるならば「汲取式トイレの中で食べる完熟バナナ」みたいな? …ひどい表現でスミマセン。 ... 【続きを読む】
海外全般

ベトナム風 ナマズのココナツカレー

 ナマズは食材として“珍品”なのでしょうか? 希少性はさほど高くないように思えます。とは言え、私は食べたことがなかったのですが。  今回試食したのは「ベトナム風 ナマズのココナツカレー... 【続きを読む】
試食の穴

試験艦あすかカレー

 料理の味わいについて、しばしば見かける「パンチが効いている」という表現。いつ誰が使い始めたのでしょうね。 おおむね「味にインパクトがある」「香辛料の刺激が強い」などを表すようですが、意味が... 【続きを読む】
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