後味に“気配”が…（磯田尚義） 　「果物の王様」などと称されるドリアン。　私は一度だけ食べたことがあります。あの果肉の味わい、強いて例えるならば...

キレのある刺激が特徴的 （熊本県熊本市） 　沢木耕太郎の旅行記『深夜特急』。　これを読んでバックパッカーにあこがれた人は多いでしょうし、実際に...

淡白で食べやすい（磯田尚義） 　ナマズは食材として“珍品”なのでしょうか？　希少性はさほど高くないように思えます。とは言え、私は食べたことがなか...

パンチは効いているか？（調味商事） 　料理の味わいについて、しばしば見かける「パンチが効いている」という表現。いつ誰が使い始めたのでしょうね。　...

ハードさやワイルドさは皆無（磯田尚義） 　ジビエとは何か？　食材としての野生鳥獣のことです。　ならば、ワニはジビエなの？　分かりませんが、少なく...

空の玄関口にて（熊本県益城町） 　交通の要衝…空港や駅では“ご当地カレー”に出合える確率が高いようです。来訪者が集中する玄関口だけに、“対外向け...

キッチンカーで日本縦断（全国各地） 　「あなたにとってカレーとは？」と訊かれたら、迷わず私は「コミュニケーションツールです」と答えます。　カレー...

最長にして最重（筒井製絲株式会社） 　長い名前のレトルトカレーが送られてきました。　句点を含めて38文字。私が知る限りでは、最長と思われます。 ...

“主張”がビンビン伝わる （大阪府大阪市） 　出張で大阪を訪れました。　ならば“スパイスカレー”の名店を…と目論んではいたけれど、自由に動ける...