骨付鳥の“らしさ”が（山食）
香川県の名物「骨付鳥」。鶏の骨付きモモ肉を焼いたシンプルな料理ですが、ビールがグイグイ進む逸品です。
骨付鳥には「おやどり」「ひなどり」の２種類があります。前者は歯応えがあって味わい深く、後者は軟らかくてジューシーとされています。
今回試食した「おやどり黒カレー」は、骨付鶏に使うおやどりをレトルトカレーにしたもの。香川県の“ご当地カレー”です。
≫続きを読むおやどり黒カレー
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