もはや“最長”？（熊本県芦北町・水俣市） 　今夏も始まりました「芦北伽哩街道」。　いろんなカレーが楽しめる催しです。熊本県内で続いている食イベン...

コクのある旨味、鮮烈な刺激 （熊本県八代市） 　店舗名の「コップンカー」は、タイ語で「ありがとう」の意味です。　ただ、タイ語には男性言葉と女性...

引き立つトマトの旨味（小森ファーム） 　郷土愛みたいなものが強いとは言えない私でも、珍しいカレーや、気になるカレーが身近にあると知れば、思わず手...

上品さに矜持が？（大和製菓） 　「味カレー」をご存知でしょうか？　カレー風味のスナック菓子。小袋に入っていて、駄菓子屋あたりでは定番の部類に入り...

後味に“気配”が…（磯田尚義） 　「果物の王様」などと称されるドリアン。　私は一度だけ食べたことがあります。あの果肉の味わい、強いて例えるならば...

キレのある刺激が特徴的 （熊本県熊本市） 　沢木耕太郎の旅行記『深夜特急』。　これを読んでバックパッカーにあこがれた人は多いでしょうし、実際に...

淡白で食べやすい（磯田尚義） 　ナマズは食材として“珍品”なのでしょうか？　希少性はさほど高くないように思えます。とは言え、私は食べたことがなか...

パンチは効いているか？（調味商事） 　料理の味わいについて、しばしば見かける「パンチが効いている」という表現。いつ誰が使い始めたのでしょうね。　...

ハードさやワイルドさは皆無（磯田尚義） 　ジビエとは何か？　食材としての野生鳥獣のことです。　ならば、ワニはジビエなの？　分かりませんが、少なく...