試食の穴同志社大の学生たちが開発【最高にパンに合うカレー】
カレーを製品化するにあたっては、さまざまな動機や狙いがあるもので。 「今までにない商品を作りたい！」というのも、そのひとつでしょう。いささかアバウトな気もするけれど、熱意は感じられますね。 今回試食... 【続きを読む】
試食の穴
探訪の穴おいしいバリエーション【醤（ひしお）：カレー醤油ちゃんぽん】
なぜか時どき無性に食べたくなるのがチャンポン。私だけでしょうか？ ところが、メニューの中に“カレー的”なバリエーションを見かけると、ついそちらを注文してしまったりするのです。カレーピザ然り、カレーたこ... 【続きを読む】
九州・沖縄都城産のブランド肉など使用【豚ごぼうカレー】
豚肉を使ったカレーは無数にあります。 一方、ゴボウを使ったカレーは比較的珍しいかも知れません。決して皆無ではないけれど、カレーの材料として一般的とは言い難いポジションに、ゴボウはあるようです。 今回... 【続きを読む】
探訪の穴牛＆豚＆鶏 まとめてガッツリ【Bond curry：至福のBond curry】
「肉」と聞いて、パッと思い浮かぶのは何肉？ おそらく、多くの人が「牛肉」「豚肉」「鶏肉」のどれかを答えるでしょう。調べたわけではありませんが、私たちにとって肉と言えばまず、この３種類が挙げられる気がし... 【続きを読む】
探訪の穴油脂に溶け込む 香辛料の風味【ヨダレカレー：丸鶏のチキンカレー】
以前どこかで「カレーという料理は、香辛料の風味を移した油脂を味わうものだ」みたいな言説を目にしたことがあります。誰の意見だったのかは忘れました。 分かるような分からないような……当時は「そんなものだろ... 【続きを読む】
熊本県内幻のスモモ 果汁で活かす【ハニーローザ スープカレー】
熊本県北部にある玉東町の特産物「ハニーローザ」。 これはスモモの一種です。スモモの中でも糖度が高く、なめらかな肉質などが特徴とされます。 今回は「ハニーローザ スープカレー」を試食しました。ハニーロ... 【続きを読む】
中部地方足腰に効く？ 羊のスジ肉入り【山の肉屋の養生咖哩】
俳句に「薬喰い」という季語があるそうです。 これは冬の季語。栄養のある獣肉を、寒い時期に“薬”として食べていたことに由来するとか。 今回試食したのは「山の肉屋の養生咖哩」。羊のスジ肉を使ったレトルト... 【続きを読む】
試食の穴防衛大学校のオリジナル製品【防大カレー】
｢防大」とは「防衛大学校」のこと。神奈川県横須賀市にある、幹部自衛官を要請する学校です。 毎年春になると、卒業式で卒業生たちが帽子を投げ散らかす様子とか、自衛隊に入らない任官辞退者の数などが、風物詩み... 【続きを読む】
探訪の穴夏を彩る11のカレー【芦北伽哩街道：2023】
さるかに合掌亭：不知火牛の肉団子カレー 今夏も「芦北伽哩街道」を訪れました。熊本県南部地方に夏を呼ぶイベントです。 2023年は芦北町・水俣市の11店舗が参加。このうち５店舗を回りました。 「街道... 【続きを読む】
交歓の穴満腹満足の食事会【お寺でミールス食べさせられ放題！：2023】
バナナリーフに盛られたミールス インドを愛する男性２人の料理ユニット「マサラワーラー」が、ここ熊本県八代市で、再びミールス（南インドの定食的な料理）の食事会「お寺でミールス食べさせられ放題！」を開き... 【続きを読む】
試食の穴京都で生まれた 和風のおいしさ【スパイスだしカレー】
和風カレーのレトルト製品を、京都方面の方からいただきました。 地元の製品らしいのですが。京都には伝統的な和食文化がありますし、カレーうどんの名店も多いので、こんな製品が必然的に生まれるのでしょう。 ... 【続きを読む】