九州・沖縄 丸ごと1本 具材がゴロン 【手羽餃子カレー】 居酒屋などでしばしば見かける手羽餃子。鶏の手羽先から骨を抜き、そこに餃子風の餡を詰めて焼いた、ビールが進む惣菜です。 全国的にポピュラーなのかと思いきや、発祥は宮崎県とのこと。九州ローカルなんですね。... 【続きを読む】 2024.05.31 九州・沖縄試食の穴
九州・沖縄 宮崎名物を“本場”で堪能【カレー倶楽部 ルウ:チキン南蛮カレー】 宮崎県の名物料理、そのひとつが「チキン南蛮」です。 これをカレーに合わせるとどうなる? トンカツや鶏唐揚などの揚物類は、カレーのトッピングとしてポピュラーですが、その延長線上にチキン南蛮もあると考えて... 【続きを読む】 2024.05.08 九州・沖縄探訪の穴
探訪の穴 佃煮みたいに濃厚【カネムマンソーセージ:ソーセージ屋の手作り欧風カレー】 私が住んでいる、熊本県八代市にある「八代よかとこ物産館」。 地元の農産物をはじめ、加工食品や惣菜などが販売され、いつもにぎわっています。JR新八代駅の近くに建っているけれど、観光客よりも地元住民の利用... 【続きを読む】 2024.04.23 探訪の穴熊本県内
九州・沖縄 沖縄特産 復元された銘柄豚【あぐーカレー】 沖縄県の銘柄豚「あぐー」。かつて中国から琉球に渡来し、戦後に絶滅しかかっていたという豚「アグー」を、別の豚を交配するなどして復元させたそうです。 元祖の豚はカタカナ表記で、復元した豚はひらがな表記なん... 【続きを読む】 2024.04.18 九州・沖縄試食の穴
北海道 映画公開記念の“大作”【ゴジラ 北海道BLACKスープカレー】 日本が誇る(?)大怪獣ゴジラ。 さまざまな映画が製作されていますが、令和の話題作といえば『ゴジラ-1.0』ですね。アカデミー視覚効果賞を獲得するなど、国の内外で高い評価を得ています。 今回試食したのは... 【続きを読む】 2024.03.21 北海道試食の穴
九州・沖縄 名物のチャンポンを応用【長崎スープ咖哩】 カレーを漢字で表記する場合、特に定められたものはない模様。ザッと検索してみたところ、「咖喱」「伽哩」が多く、他に「珈竰」などが見付かりました。 中国語の表記が、当て字として使われているようですね。 今... 【続きを読む】 2024.03.07 九州・沖縄試食の穴
国内全般 冷水調理も可能 非常時の味方【保存食 ドライカレー】 地元の行政機関で先日、事業所を対象にした防災講座が開かれました。 私の職場からも職員1人が参加したのですが。講座の後、参加者全員に非常食が配られたそうです。 試食した「保存食 ドライカレー」は、職員か... 【続きを読む】 2024.02.21 国内全般試食の穴
九州・沖縄 刺激がスッと引く 辛さにキレ【血の池地獄カレー】 前回の「別府地獄のキーマ」に続いて、またもや激辛カレーです。 カレーにおいて辛さを志向しているわけではないけれど。手元にカレーがある以上、私に食べないという選択肢はありませんし、食べたからにはレビュー... 【続きを読む】 2024.02.09 九州・沖縄試食の穴
九州・沖縄 名物温泉にちなんだ激辛カレー【別府地獄のキーマ】 大分県の別府市の名物といえば“地獄”ですよね。温泉のことですけど。 九州人の私には、かつて「血の池地獄」や「龍巻地獄」などを見物して回った記憶があります。硫黄くさかったなぁ。 今回試食したのは「別府地... 【続きを読む】 2024.01.24 九州・沖縄試食の穴
探訪の穴 深夜の専門店 メニューはひとつ【くろやなぎ:カレー】 外食におけるカレーは、おおむね“ランチ”っぽい位置付けでしょう。昼間にしか開いていない店が多いので、しばしば昼食ついでに探訪することになります。 半面、夜間にしか開いていない店には、なかなか訪れること... 【続きを読む】 2024.01.08 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 優しい味わい 中国茶と一緒に【安定小館:薬膳キーマカレー】 世界各地にいろんなスタイルのカレーがあります。シチューっぽく仕上げて欧風に、カツオ出汁を利かせて和風に……。 巷に散見される“薬膳カレー”。これらは中華風のカレーと言えそうですね。 今回訪れた「安定小... 【続きを読む】 2023.12.26 探訪の穴熊本県内