九州・沖縄

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日田市の物産館に併設【きのこレストラン:きのこカレー】

 キノコはカレーの名脇役。インド系のカレーではあまり見かけませんが、欧風などの煮込み系には出番が多い。促成栽培されるシメジやまいたけなどは、安価で年じゅう売られ、重宝します。  名脇役でお... 【続きを読む】
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“親不孝通り”の名店が【タージ:マサラカレー】

 かつて、福岡市“親不孝通り”の名店として知られた「タージ」。惜しまれつつ閉店し、福岡県南部の大川市にリニューアルオープンしています。  親不孝通りにあったころ、私はマサラカレーを食べ... 【続きを読む】
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地ビール入り キレあるおいしさ【雲仙旅の麦酒カレー】

 暑い季節の飲みものは、何をおいてもまずビール(未成年は麦茶、と一応フォローしておきましょう)。枝豆から焼き肉まで、ツマミを選ばないところもポイントが高い。カレーにも合う、数少ないアルコール... 【続きを読む】
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雲仙普賢岳に見立てて【キャンティ:溶岩ドームカレー】

 1990年、長崎県島原半島にそびえる雲仙普賢岳の噴火は、まだ記憶に新しい出来事です。当時は「平成の大噴火」と呼ばれ、発生した火砕流や土石流で、島原市とその周辺の町は大きな被害を受けました。... 【続きを読む】
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デパ地下で限定販売【和田門のテイクアウトカレー】

 カレーの決め手はスパイスにあるのでしょうが、欧風に限れば肉だと思います。肉の旨味が凝縮されたダシ、脂の滋味あふれる軟らかい肉塊…これが欧風カレーの真骨頂です(珍しく断言)。 とすると、カレ... 【続きを読む】
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「佐賀県で一番」の評判【Shirayama文雅:ビーフカレー】

 「探訪の穴」での食べ歩きの裏には、訪れながら紹介しなかった店も数多く存在します。理由は主にふたつ。味やサービスなどに難点があって紹介を控えた場合と、たまたま店が閉まっていた場合。前者は身を... 【続きを読む】
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長崎市で出合った驚異【長門:長門式ダイエットカレー】

 油脂を多用するカレー料理がダイエットの天敵であることは、以前「試食の穴」で「ベジタブルカレー」を試食した時に書きました。ローカロリーで食べても太りにくいカレーとして取り上げたわけですが、逆... 【続きを読む】
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天草の海の香り満喫【珊瑚礁:珊瑚礁カレー】

 熊本県の観光地といえば、山は阿蘇地方、海なら天草地方です。島原半島の下に位置する大小2つの島から成る天草は、クルマエビをはじめ魚介類の宝庫。あの天草四郎を生んだキリシタンの地として知られ、... 【続きを読む】
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