探訪の穴 「至高のだし」活用【和カレー:あか牛和カレー】 和風だしのカレー、嫌いではありません。むしろ大好きです。 スパイスで勝負するカレーも、ブイヨンを駆使しているカレーも、もちろん好きではありますが。和風だしのカレーには、おいしさを自然体で素直に楽しめる... 【続きを読む】 2021.11.24 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 長崎書店の2階【yom nom:豚なんこつカレー&シーフードココナツカレー】 本に合う食物は何か? 読書に合う料理は何か? …私はカレーを挙げます。 理由を問われても、「何となく」としか答えられないのですが。古本の街である東京・神田神保町にカレーの名店が集まっていることに、どこ... 【続きを読む】 2021.11.01 探訪の穴熊本県内
熊本県内 熱々のスキレットで【スノーピークイート・アミュプラザくまもと店:本日のアウトドアカレー】 アウトドア総合メーカー「スノーピーク」が運営するレストラン「スノーピークイート」に、たまたま入店したところ。 メニューに「カレー」の文字を発見。いそいそと注文した次第です。 場所は熊本市西区春日の、... 【続きを読む】 2021.09.28 熊本県内試食の穴
交歓の穴 大広間でにぎやかに【お寺でミールス食べさせられ放題!:2021】 全11品のミールス 知る人ぞ知る「マサラワーラー」。インドを愛する男性2人の料理ユニットで、全国各地を回って本格的なミールス(南インドの定食的な料理)を作り、その魅力を広めるというユニークな活動を展... 【続きを読む】 2021.07.26 交歓の穴熊本県内
探訪の穴 2年ぶりの開催【芦北伽哩街道:2021】 味乃なじみ:ラッサム南インドの豆カレー 熊本県の夏の定番イベント「芦北伽哩街道」。2年ぶりの開催です。 昨夏は、新型コロナウイルスの感染拡大に加え、芦北町など熊本県南部を襲った豪雨災害の影響もあって... 【続きを読む】 2021.07.23 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 みごとなビジュアル【ASOおやまカレー&カフェ:おやまあか牛カレー】 2021年の春、JR熊本駅に隣接して「アミュプラザくまもと」がオープンしました。 ホテルやシネマコンプレックスなどを擁する複合商業施設で、熊本の新しい玄関口として、連日にぎわっています。 この施設の... 【続きを読む】 2021.06.29 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 タウン誌で培ったセンスで【こもく商店:スペアリブのポークビンダルー&えびカレー】 こもくたろうさんのカレー屋がオープンしたので、食べに行きました。 熊本のタウン情報誌の編集者だった人物で、退職後、熊本市内で試験的・限定的なスタイルのカレー屋を運営していました。そのこもくさんが本格的... 【続きを読む】 2021.05.01 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 カレー専門店なのに…?【川尻茶屋:3種あいがけ】 複数のカレーをひと皿に盛る「あいがけ」。漢字では「合掛け」「相掛け」です。 これがメニューにある場合、私は必ず選ぶことにしています。店を訪れる機会は限られていますから、いつもできるだけ多くのカレーを食... 【続きを読む】 2021.03.08 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 ブランド牛を前面に【ぎゅーぎゅー亭:あしきた牛カレー】 毎夏の個人的な恒例行事にしていた「芦北伽哩街道」の食べ回り。 2020年の夏は、それができませんでした。熊本県南部を襲った豪雨による水害で、芦北町の大部分が被災してしまったのです。 今回訪れたレスト... 【続きを読む】 2020.12.22 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 坂本町の名物【クレオン亭:幻の荒瀬ダムカツカレー】 2020年7月に熊本県を襲った豪雨災害。県南の球磨川が氾濫し、人吉市や球磨郡などに甚大な被害をもたらしました。 私が住んでいる八代市でも、球磨川沿いの坂本町で、多くの人たちが被災しました。 今回試食... 【続きを読む】 2020.11.05 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 天草市の庶民派【カレー庵 くいしん坊:ハーフ&ハーフ】 熊本県西部の天草地方。島しょ部なので魚介類が豊富に獲れ、それを活かしたシーフードカレーを食べさせる店があります。 ですが、地元の人たちの嗜好は、やや異なる模様。訊いてみたところ、「魚介類は食べ慣れてい... 【続きを読む】 2020.10.12 探訪の穴熊本県内