中国・四国

　カレーに使う香辛料を挙げてみる時、意外に入っていないのがニンニクです。香辛料というよりは、野菜の印象が強いのかも知れませんね。 　今回試食したのは「宗家にんにくや にんにくカリー」... 【続きを読む】

　カレーにタケノコ…と聞いて、思い浮かぶのはタイカレー。あのココナツミルクの味わいに、タケノコは不思議と合っています。　タイカレーばかりでなく、モッタリとした日本風のカレーでもイケる模様。 ... 【続きを読む】

　日本国内でも、温暖な地方では、オリーブの栽培が行われるようになっています。　その先進地は、瀬戸内海に浮かぶ香川県・小豆島です。栽培の歴史は１世紀以上。品質の高さや、関連製品の多様さで知られ... 【続きを読む】

　国民食のひとつに挙げられるカレーですが、改めて「日本ならではのカレーとは何か？」と考えてみても、意外と思い浮かばないものです。 　牛肉や豚肉、タマネギとニンジンとジャガイモを使い、固形ル... 【続きを読む】

　戦国武将の毛利元就と言えば、子供たちに協力することの大切さを説いた「三本の矢」のエピソードが有名。ですが、エピソードが有名すぎるせいか、武将としての人物像はあまり知られていないようです。　... 【続きを読む】

　レンコンには穴がいくつある？　…答は８つです。　ところが、山口県の岩国市周辺で栽培されている「岩国れんこん」には、穴が９つあるとのこと。トリビア的な話で、ちょっと面白いですね。 　こ... 【続きを読む】

　カレーと果物の相性は、一般的に“良い”とされています。ただ、カレーの材料として、リンゴなどのメジャーな果物がある一方、評価が定まっていないマイナーな果物も少なくありません。例えばモモ。例え... 【続きを読む】

　「地鶏」と聞くと、何となく“その地域に昔から存在しているニワトリ”みたいなイメージを抱きがち。 　ですが、ＪＡＳ（日本農林規格）では「在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏」と規... 【続きを読む】

　海外から渡来したカレーが、ここまで日本に根付いたのは、肉ジャガという“下地”があったせいではないか…と考えることがあります。カレーと肉ジャガも、主要な材料は肉とジャガイモ、そしてニンジン... 【続きを読む】

　哺乳類の多くは、泳ぐことができるそうです。カナヅチなのは、キリンやコウモリ、類人猿くらいとか。 　ですから、海を泳ぐ牛は、珍しい存在ではありません。…とは言っても、この製品のパッケー... 【続きを読む】

　全国各地に多種多様な食文化があり、それは国民食であるカレーにも影響を及ぼしているようです。 　日本海に浮かぶ島根県・隠岐島。ここでは、サザエ入りのカレーが“常識”とされているそうです... 【続きを読む】