国内全般 マンガの料理を製品化【クッキングパパ モツ鍋カレー】
料理マンガ『クッキングパパ』。雑誌連載が1985年開始という、年季の入った作品です。 主人公の荒岩一味は、バリバリ働くサラリーマンでありながら、料理上手なマイホームパパでもあります。後世に現れる“イ... 【続きを読む】
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探訪の穴 夏の到来を告げる【芦北伽哩街道：2015】
私にとって毎夏の恒例行事は、「芦北伽哩街道」の食べ歩き。これをクリアすると、個人的には“夏到来”といった気分になります。 今回の参加は、芦北町と水俣市の14店舗です。このうち４店舗を回りました。10周... 【続きを読む】
探訪の穴 味わいシンプル 食感ザクザク【たごカレー：馬キーマカレー】
かつて熊本市本荘にあった、カレー専門店「ニューデリー」。閉店したのは何年も前ですが、おいしさが今も語り継がれている名店です。 今回訪れた「たごカレー（TAGO CURRY）」の店主は、青年時代にニュー... 【続きを読む】
試食の穴 ２度食べることになろうとは…【メロンカレー（その２）】
1997年から運営している、この「カレーの穴」。これまでにいろんなカレーを食べてきた訳ですが、長く運営しているだけに、“うっかり”も少なくありません。 今回試食した「メロンカレー」、実は2012年にレ... 【続きを読む】
熊本県内 名店「レオドール」の味【BEEF CURRY】
熊本のカレーを語る時、“今は亡き名店”として必ず挙がる店が、いくつかあります。 その中のひとつが「レオドール」。全日空系列のニュースカイホテルが、かつて熊本市花畑町に出していたレストランです。本格的な... 【続きを読む】
試食の穴 ドジっ子メイドがアピール【水戸納豆カレー】
カレーのトッピングとして、もはや納豆は一定の認知を得ていると言えそうです。好き嫌いは大きく分かれるでしょうが。 では、具材としてはどうか？ 添えたり載せたりするのではなく、混ぜ入れたり煮込んだりする... 【続きを読む】
九州・沖縄 海苔由来の調味料使用【のりクロ 黒カレー】
黒いカレーを作りたい時、何を使えば良いのでしょう？ すぐに思い浮かぶところでは、イカスミや黒ゴマ、食用炭などがありますね。 今回試食したのは「のりクロ 黒カレー」。この色の素は海苔です。有明海産の海苔... 【続きを読む】
九州・沖縄 指宿市の特産を使って【そら豆カレー】
黄色や茶色のイメージが強いカレーですが、緑色も決して珍しくはありません。 有名なのが、タイ風のグリーンカレー。ホウレンソウなどが入ったサグカレーも、インド料理店でしばしば見かけられます。 今回試食した... 【続きを読む】
探訪の穴 ジューシーなフライがドドン！【吉ふく：ふぐカレー】
洋食やエスニック料理などとは縁のない店が、カレーを“裏メニュー”として提供している場合があります。 いろんな食材を煮込めるカレーは、飲食店の“まかない”に採用されることが多いので、その副産物かも知れま... 【続きを読む】
探訪の穴 タイプも味わいも異なる３種【カレー劇場 多舞羅雄：トリプルカレー】
醤油・味噌・豚骨の３種類をそろえているラーメン屋に、私たちはあまり魅力を感じないでしょう。そればかりか、「総花的なだけに専門性が低いかも」などと警戒してしまいそう。 面白いことに、これが３種類のカレー... 【続きを読む】
九州・沖縄 甘酢あん思わせる味わい【黒酢カレー】
鹿児島県の特産品のひとつが黒酢。健康食品としても知られていますね。 米酢を陶器の壺に入れて長期熟成するイメージが強いようですが、流通している黒酢の大部分は、もっと短時間で作られている模様。鹿児島県内で... 【続きを読む】