関東地方

　かつて高級フルーツの代名詞だったメロン。近ごろは比較的、安価に気軽に食べられているようです。　それでも、メロンをカレーの材料に使うという発想は、私個人にはありませんでした。あったとしても、... 【続きを読む】

　東京都の墨田区と聞けば、「両国国技館」「大相撲」などが思い浮かびます。有名なものは他にもたくさんあるのでしょうが、私のような田舎者には、テレビなどで目にする相撲のイメージが強いですね。 ... 【続きを読む】

　農産物、中でも果物の生産が盛んな地域では、それを活かした“ご当地カレー”があります。果物の甘味や酸味は、カレーに向いているからです。 　千葉県南房総市の富浦町。歴史あるビワの名産地で... 【続きを読む】

　骨付きの肉には、「豪快」「ゴージャス」などのイメージがあります。肉料理のグレードを高めるアイテム、それが骨なのです。 　今回食べたのは「サザンカレー 骨付チキン」。夕日が沈むパッケー... 【続きを読む】

　職人の世界には“系譜”が存在します。師匠から弟子へ、技術や思想などが受け継がれていく、その流れのことです。 　カレーにおいて有名なのは「デリー」。元従業員らによる“のれん分け”のほか... 【続きを読む】

　「カレーは辛くなきゃ」とは私は思いません。辛さは要素のひとつでしかなく、ホットな刺激に頼らずとも、おいしいカレーはたくさんあります。 　ですが、辛くておいしいに越したことはないでしょ... 【続きを読む】

　コクのあるスープに、大きな肉や野菜が入ったスープカレー。そのスタイルが札幌で確立される以前から、横浜には独自のスープカレーで勝負している店があります。 　それが「アルペンジロー」。創... 【続きを読む】

　関東の古都・鎌倉を訪れる機会に恵まれました。歴史のある観光地だけに、さまざまな店が密集しています。中には、カレーが名物という飲食店も。 　ところが、ＪＲ鎌倉駅と鶴岡八幡宮の間に広がる繁華... 【続きを読む】

　生薬を料理に取り入れ、疾病予防や健康維持を図る薬膳料理。大枠で捉えるなら、カレーも含まれるでしょう。 　今回試食した「東京カレー」は、強壮・利尿作用があるとされる伊豆諸島産のアシタバ... 【続きを読む】

　例えばラーメンに比べると、カレーの世界には“名物店主”みたいな存在が少ないように思えます。料理の腕前もさることながら、人間的にもユニークで、マスメディアとの相性が良い…そんな人物。 ... 【続きを読む】

　変わらないおいしさ…と言うのは簡単ですし、実行するのもたやすそうに思えますが、ある個性的な“おいしさ”を維持し続けることは、実際はたいへん難しいそうです。それが“おいしすぎ”なら別の料理... 【続きを読む】