関東地方

　炭酸飲料のコーラ。おいしい肉ジャガや牛丼を作る際、コーラを隠し味に使うと、おいしくできるそうです。　コーラには砂糖が多く含まれているので、砂糖を加えて煮込むような料理には、意外と合うのでし... 【続きを読む】

　神奈川県の逗子海岸に、かつて「逗子なぎさホテル」というリゾートホテルがありました。大正15年の開業当時は、湘南で唯一の様式ホテルだったそうです。 　平成天皇が皇太子だったころ、このホ... 【続きを読む】

　かつて東京の名店「デリー」でカシミールカレーを食べたことがあります。刺激のグレードは「極辛」でしたが、それでもおいしかった。 　今回試食したのは、そのレトルト製品。ただし、名称に「ホ... 【続きを読む】

　それが、今回試食した「狭山茶入りポークカレー 撃（GEKI）」です。かつて食べたことがある「自衛隊オリジナルカレー 撃（GEKI）」など、自衛隊内に流通している加工食品「撃（GEKI）」の... 【続きを読む】

　マクロビオティックを取り入れた料理を提供するという店を、しばしば見かけます。　名称は横文字ですが、「日本の伝統食を基礎にした健康的な食事法」「中国の陰陽思想を取り入れた菜食中心の料理」との... 【続きを読む】

　私たち日本人が大好きな魚、マグロ。寿司から缶詰まで、さまざまな形で食べられています。レトルトカレーとして製品化もされており、当サイトでは以前「東京発 築地 マグロカレー」を試食したことも。... 【続きを読む】

　中国の“医食同源”の思想から生まれた薬膳。健康の増進や維持に効果があるとされる、さまざまな食材を使った料理です。　これと似ているのがカレー。各種の香辛料には、漢方薬と同じものも少なくありま... 【続きを読む】

　高級ホテルは国内にも数多くありますが、格式では「帝国ホテル」が一番でしょう。明治23年（1890年）の創業です。　料理においては、シャリアピン・ステーキの考案や、「バイキング」としてビュッ... 【続きを読む】

　一般的に“サッパリ”や“冷たい”などのイメージがあるキュウリ。そのせいか、加熱して作る料理では、あまり見かけないようです。　個人的には、酢豚に入っているキュウリを食べたことがある程度。その... 【続きを読む】

　カレーを作る際の隠し味、そのひとつにチョコレートが挙げられます。豊富な脂肪分や、甘い風味などが加わって、カレーのコクが深まります。 　ところが、今回試食した「横須賀カレーチョコレート... 【続きを読む】

　トーストなどに付けるジャム、数ある中でもブルーベリーが好きな私です。我が家の冷蔵庫には、常にブルーベリージャムの瓶が入っています。 　ですが、これがカレーに入るとなると、喜びや嬉しさとは... 【続きを読む】