熊本県内 産学官が連携して誕生【阿蘇大麦カレー(冬野菜編)】 熊本県の阿蘇地方。ここの農産物と聞いて、県民の私がパッと思い浮かぶのは、牛肉や乳製品、高菜などでしょうか。 ですが、それは私が無知というだけ。実際は、他にもさまざまな作物が穫れる、実り豊かな土地なので... 【続きを読む】 2017.03.28 熊本県内試食の穴
熊本県内 修復・再建の支援に【熊本城 復興祈念カレー】 2016年の春、熊本県を大地震が襲いました。熊本地震です。 熊本市や益城町、南阿蘇村などには、甚大な被害が。日本三大名城に挙げられる熊本城も、石垣などが広範囲で崩壊してしまいました。 今回試食した「... 【続きを読む】 2017.01.04 熊本県内試食の穴
熊本県内 頭も丸ごと食べられる【天草ぶり フィッシュヘッドカレー】 シンガポールの名物料理とされるフィッシュヘッドカレー。 何年も昔のことになりますが、私もシンガポールで舌鼓を打ったものです。その味を家庭で再現しようと試みたこともあります。 今回試食したのは「天草... 【続きを読む】 2016.12.13 熊本県内試食の穴
探訪の穴 毎夏の“定点観測”【芦北伽哩街道:2016】 「芦北伽哩街道」のカレーを食べ歩くことで、私の夏が始まります。強い日差しも、セミの鳴き声も、カレーのおいしさを増してくれるスパイスです。 今回の参加は、芦北町と水俣市の飲食店13店。このうち4店を回... 【続きを読む】 2016.07.18 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 飲酒の“締め”に合う【香辛亭:チキンカレー】 お酒を飲んだ後でラーメンが食べたくなること、ありますよね。 では、カレーはどうでしょう? 同じ国民食でも、ツルッと食べられるラーメンに比べ、ご飯モノは重たい感じがします。 今回訪れた「香辛亭」は、繁... 【続きを読む】 2016.02.22 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 城南町の風景になじむ老舗【MIYAZIMA:日替わりカレー】 今回は老舗をリポートします。実は、長年にわたって見過ごしていた店なのです。 老舗であるがゆえに、その場の風景になじみすぎていて、目にしてはいたのに意識していなかった…そんな店。こちらの怠慢とも言えそう... 【続きを読む】 2015.12.13 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 和風ダシで食べさせる【ライオンカレー:九州産黒豚のインディアンカレー】 子供に『ライオンさんカレー』という絵本を買い与えたことがあります。ライオンのコックがカレーを作るというシンプルな内容ですが、気に入ってくれて、何度も読み聞かせたものです。 このほど「ライオンカレー」... 【続きを読む】 2015.10.30 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 テイクアウトでガッツリ食べる【くっちゃん亭:キーマカレー】 カレーをテイクアウトできる店、多いですよね。カレーを盛る皿を弁当容器に替えるだけで済むので、テイクアウトができない店の方が少ないかも知れません。 今回訪れた「くっちゃん亭」は、テイクアウトの専門店。... 【続きを読む】 2015.10.09 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 夏の到来を告げる【芦北伽哩街道:2015】 私にとって毎夏の恒例行事は、「芦北伽哩街道」の食べ歩き。これをクリアすると、個人的には“夏到来”といった気分になります。 今回の参加は、芦北町と水俣市の14店舗です。このうち4店舗を回りました。 1... 【続きを読む】 2015.07.21 探訪の穴熊本県内
探訪の穴 味わいシンプル 食感ザクザク【たごカレー:馬キーマカレー】 かつて熊本市本荘にあった、カレー専門店「ニューデリー」。閉店したのは何年も前ですが、おいしさが今も語り継がれている名店です。 今回訪れた「たごカレー(TAGO CURRY)」の店主は、青年時代にニュ... 【続きを読む】 2015.06.28 探訪の穴熊本県内
熊本県内 名店「レオドール」の味【BEEF CURRY】 熊本のカレーを語る時、“今は亡き名店”として必ず挙がる店が、いくつかあります。 その中のひとつが「レオドール」。全日空系列のニュースカイホテルが、かつて熊本市花畑町に出していたレストランです。本格的な... 【続きを読む】 2015.05.26 熊本県内試食の穴