熊本県内

探訪の穴

穏やかで柔らか【スィゴーニュ:キーマカレー温泉卵添え】

 おいしいカレーが食べられる所には、すぐにでも行ってみたくなる私ですが。 そこが産婦人科と聞けば、さすがに二の足を踏んでしまいます。…結局は行きましたけど。  訪れたのは「スィゴーニュ... 【続きを読む】
探訪の穴

放浪のカレー店【修行咖喱:ココナッツダル&トマトサーバ】

 この「探訪の穴」は、カレー屋さんを訪ねてリポートしているコーナーです。  ところが今回、嬉しいことに、カレー屋さんがこちらに歩み寄って下さいました。  訪れたのは「修行咖喱」。カフ... 【続きを読む】
熊本県内

重層的な独特の深み【黒の海苔ごまカレー】

 どんな食材でも許容するカレー。合わない食材を強いて挙げるなら、海藻類でしょうか。 それでも、海苔が入ったカレーを食べ、考えを改めた私です。カレーってホントに懐が深いですよね。  今回... 【続きを読む】
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探訪の穴

甘味処の隠れた人気メニュー【一休本舗・八代店:和風だしカレー】

 その店で“戦力外”とされるカレーが、意外においしい…というケースがあります。例えば、甘味処の軽食メニューに載っているカレーとか。  そう。甘味処で食べるカレーって、おいしい場合が多いので... 【続きを読む】
探訪の穴

野菜をおいしく食べさせる【スパイス&カフェ nico:ヒゴベジカレー】

 カレーには“肉料理”っぽいイメージが漂っている気がします。そう感じるのは私だけでしょうか? 日本においてカレーは、“煮込んで作る料理”として認知されている模様。このため、何となく“シチュー... 【続きを読む】
探訪の穴

にぎやか! 参加16店【芦北伽哩街道:2017】

 恒例の「芦北伽哩街道」が、今夏も始まりました。 この時にしか食べられないユニークなカレーに出合える、私にとって外せないイベントです。  今回は飲食店16店が参加しており、昨年より3店... 【続きを読む】
探訪の穴

人吉市の人気食堂【すぷぅぅん:熟成カレー】

 熊本県の南部、山あいの街・人吉市。 仕事がらみで出掛ける機会があったので、ついでにカレーを食べました。  訪れたのは「すぷぅぅん」。地元の“洋食”や“ランチ”に関するクチコミで、必ず... 【続きを読む】
探訪の穴

震災を乗り越えて【chang-PLANT(style ZERO):Changチキンカレー】

 2016年4月に起きた熊本地震。 熊本市や阿蘇地方に大きな被害を及ぼし、その爪痕は1年後の現在も残っています。  阿蘇郡西原村にある、エスニックスタイルのカフェ「chang-PLAN... 【続きを読む】
熊本県内

産学官が連携して誕生【阿蘇大麦カレー(冬野菜編)】

 熊本県の阿蘇地方。ここの農産物と聞いて、県民の私がパッと思い浮かぶのは、牛肉や乳製品、高菜などでしょうか。 ですが、それは私が無知というだけ。実際は、他にもさまざまな作物が穫れる、実り豊か... 【続きを読む】
熊本県内

修復・再建の支援に【熊本城 復興祈念カレー】

 2016年の春、熊本県を大地震が襲いました。熊本地震です。 熊本市や益城町、南阿蘇村などには、甚大な被害が。日本三大名城に挙げられる熊本城も、石垣などが広範囲で崩壊してしまいました。 ... 【続きを読む】
熊本県内

頭も丸ごと食べられる【天草ぶり フィッシュヘッドカレー】

 シンガポールの名物料理とされるフィッシュヘッドカレー。  何年も昔のことになりますが、私もシンガポールで舌鼓を打ったものです。その味を家庭で再現しようと試みたこともあります。  今... 【続きを読む】
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