試食の穴

家庭料理としても親しまれているカレー。全国の各家庭に、「ウチは牛肉しか使わない」とか「隠し味はインスタントコーヒー」などなど、カレーを作る際の“流儀”というか“秘伝”みたいなものがあったりします。 　... 【続きを読む】

今回試食したのは「漁師まかないカレー」。 　製品名の「カレー」の部分は本来、「口偏＋加」と「口偏＋厘」の２文字です。パソコンやインターネットでは使えない、珍しい漢字を充ててあるらしく、このような表現に... 【続きを読む】

カレーの大きな特徴のひとつに、さまざまな素材を“主役”に据えられる点が挙げられます。だからこそ、全国各地で、地元の特産物を活かした“ご当地カレー”が作られているのです。　今回試食したのは「スパイシー ... 【続きを読む】

自衛隊のカレーと言えば、何となく海上自衛隊を連想してしまいます。横須賀などで売り出されている「海軍カレー」の影響でしょうか。　今回試食した「北の自衛隊 北鎮カレー」は、陸上自衛隊系のレトルト製品です。... 【続きを読む】

マッシュルームは挽肉に合います。刻んだものを、キーマカレーに入れたり、パスタ向けのミートソースに使ったり。　「ならばシイタケもイケるのでは？」と考える人がいても、不思議ではありませんよね。　今回試食し... 【続きを読む】

「ネモフィラ」とは何か？　北米原産の一年草。青い可憐な花が特徴です。　私は知りませんでした。このカレーを食べるまでは。　今回試食した「ネモフィラカレー」。 一種の“ご当地カレー”らしく、 茨城県にある... 【続きを読む】

チョウザメの卵「キャビア」は、高級食材の代名詞的。庶民の口には、そうそう簡単には入りません。　それでは、チョウザメは？　キャビアの“親”に当たるチョウザメの方は、食材としてどうなのでしょう？　今回試食... 【続きを読む】

日本においてカレーは、軍隊を通じて普及したとされます。そのエピソードを活かし、横浜や横須賀などでは“ご当地カレー”が考案され、人気を博していますね。　今回試食した「鹿屋海軍航空カレー」は、鹿児島県鹿屋... 【続きを読む】

福島県の西部、会津地方で育てられている会津地鶏。　美しい羽を持っており、かつて平家の落人たちが、愛玩用に持ち込んだのが始まりと言われているそうです。飼育数が少なかったため、かえって交雑することなく現代... 【続きを読む】

鹿児島県の黒豚は、正しくは「かごしま黒豚」と呼ぶそうです。他の地域にも、黒豚を謳うブランドが存在するからでしょうか。　今回試食した「とんこつベースの霧島神話豚カレー」は、銘柄豚「霧島神話豚」を使ったレ... 【続きを読む】

常温で長期保存できるレトルト食品は、災害時の非常食に適しています。そのため、初めから非常食向けに作られているレトルトカレーもあるのです。　今回試食した「消防隊カレー」もそのひとつ。兵庫県神戸市の同市消... 【続きを読む】