探訪の穴 次第においしさが高まっていく【八木カレー：ポークカレー】
「パンチが利いている」という表現があります。辞書によると「物事に心地良さや適度な刺激があるさま」。味わいについて使われることが多く、「食べ始めのおいしさ、そのインパクトが強い」ところを表しているのでし... 【続きを読む】
探訪の穴
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探訪の穴 欧風の深いコク【ダルマカレー：スペシャルビーフカレー】
フォン・ド・ヴォーやブイヨンを取り、ルーを丁寧に作り、肉や野菜をじっくりと煮込み…欧風カレーの調理には、多くの手間と時間がかかります。炒め煮のように手早く作られるインド風とは異なり、欧風カレーのおいし... 【続きを読む】
探訪の穴 老舗喫茶店で食べる【岡田珈琲：辛口 手作りビーフカレー】
いろんなカレーを食べている私ですが、単に“カレー好きの食いしん坊”なだけ。私の舌は、味わいの細部を探れるような鋭敏さなど無く、おいしさに舌鼓を打つことしかできません。 今回訪れた「岡田珈琲」は、熊本で... 【続きを読む】
九州・沖縄 九州駅弁グランプリを受賞【創ギャラリー おおた：有田焼カレー】
カレーと駅弁…相性が悪いとは思えないけれど、カレーを“主役”に据えた駅弁は少ないようです。香りが強いカレーは、列車内での食事には向いていないのかも知れません。 ですが、佐賀県有田駅で販売されている「有... 【続きを読む】
探訪の穴 それぞれの“ドライ”を堪能【芦北伽哩街道：2013（その２）】
「ドライカレー」とは、ソボロ状のカレーをご飯に載せたものですが、カレー味の炒めご飯（または炊き込みご飯）を指す場合もあります。 熊本県芦北町のイベント「芦北伽哩街道」の食べ歩き。前回の３店に続いて、今... 【続きを読む】
探訪の穴 ラーメンからもちまで！【芦北伽哩街道：2013（その１）】
熊本県南部・芦北地方の、夏の定番イベント「芦北伽哩街道」が始まりました。 2013年は芦北町・津奈木町・水俣市の飲食店16店が参加。おいしさや個性などを競っています。 これまでは４～５店を一気に回っ... 【続きを読む】
探訪の穴 オツな限定メニュー【らーめん 三楠：黒カレーライス】
ラーメン専門店で、メニュー表にカレーを見かけることがあります。けれど、カレー専門店のメニュー表で、ラーメンを見かけることはほとんどありません。 「国民食」と呼ばれるカレーとラーメンの、この違いは何でし... 【続きを読む】
探訪の穴 撤去を疑似体験できる【さかもと館：荒瀬ダムカレー】
熊本県南部を流れる球磨川。長さ115キロに及ぶ流れは、いくつかのダムによってさえぎられています。 下流の八代市坂本町にあるのは、水力発電を目的に建設された「荒瀬ダム」。1955年の竣工で、老朽化など... 【続きを読む】
探訪の穴 日替わりターリー 優しい味わい【インド食堂：ビンディ・カドゥ】
昔むかし、熊本市の南坪井に「カルカッタ」というカレー屋がありました。昭和時代のカウンターカルチャーが吹き溜まっているような、何ともアヤシゲな雰囲気。あのころの熊本で、カレーを素手で食べる人を、私は初め... 【続きを読む】
探訪の穴 17店舗で多彩なカレー【芦北伽哩街道：2012】
今夏も「芦北伽哩街道」が始まりました。熊本県南部・芦北地方の、夏の風物詩です。 各地で「××街道」と銘打ったイベントが行なわれていますが、芦北伽哩街道ほど安定的に続いているものは、県内ではありません... 【続きを読む】
探訪の穴 阿蘇望む西原村に【chang-PLANT（style ZERO）：ZEROのキーマ】
飲食店の“移転オープン”には、おおむね２パターンあるようです。ひとつは、雰囲気や客層がガラリと変わってしまうケース。もうひとつは、不変の“核”みたいなものが維持されているケース。 今回訪れたカフェ「c... 【続きを読む】