探訪の穴

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ご飯が進む 旨味や甘辛さ【muccu:スパイスチキンカレー&バターチキンカレー】

おいしいカレーがあると、ご飯が進むものですが。 そこに惣菜や付け合せが加わることで、よりご飯がモリモリと食べられるようになったりしますよね。  今回訪れたのは「muccu」。熊本県北部の玉名市にある、... 【続きを読む】
九州・沖縄

宮崎名物を“本場”で堪能【カレー倶楽部 ルウ:チキン南蛮カレー】

宮崎県の名物料理、そのひとつが「チキン南蛮」です。 これをカレーに合わせるとどうなる? トンカツや鶏唐揚などの揚物類は、カレーのトッピングとしてポピュラーですが、その延長線上にチキン南蛮もあると考えて... 【続きを読む】
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佃煮みたいに濃厚【カネムマンソーセージ:ソーセージ屋の手作り欧風カレー】

私が住んでいる、熊本県八代市にある「八代よかとこ物産館」。 地元の農産物をはじめ、加工食品や惣菜などが販売され、いつもにぎわっています。JR新八代駅の近くに建っているけれど、観光客よりも地元住民の利用... 【続きを読む】
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深夜の専門店 メニューはひとつ【くろやなぎ:カレー】

外食におけるカレーは、おおむね“ランチ”っぽい位置付けでしょう。昼間にしか開いていない店が多いので、しばしば昼食ついでに探訪することになります。 半面、夜間にしか開いていない店には、なかなか訪れること... 【続きを読む】
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優しい味わい 中国茶と一緒に【安定小館:薬膳キーマカレー】

世界各地にいろんなスタイルのカレーがあります。シチューっぽく仕上げて欧風に、カツオ出汁を利かせて和風に……。 巷に散見される“薬膳カレー”。これらは中華風のカレーと言えそうですね。  今回訪れた「安定... 【続きを読む】
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おいしいバリエーション【醤(ひしお):カレー醤油ちゃんぽん】

なぜか時どき無性に食べたくなるのがチャンポン。私だけでしょうか? ところが、メニューの中に“カレー的”なバリエーションを見かけると、ついそちらを注文してしまったりするのです。カレーピザ然り、カレーたこ... 【続きを読む】
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牛&豚&鶏 まとめてガッツリ【Bond curry:至福のBond curry】

「肉」と聞いて、パッと思い浮かぶのは何肉? おそらく、多くの人が「牛肉」「豚肉」「鶏肉」のどれかを答えるでしょう。調べたわけではありませんが、私たちにとって肉と言えばまず、この3種類が挙げられる気がし... 【続きを読む】
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油脂に溶け込む 香辛料の風味【ヨダレカレー:丸鶏のチキンカレー】

以前どこかで「カレーという料理は、香辛料の風味を移した油脂を味わうものだ」みたいな言説を目にしたことがあります。誰の意見だったのかは忘れました。 分かるような分からないような……当時は「そんなものだろ... 【続きを読む】
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夏を彩る11のカレー【芦北伽哩街道:2023】

さるかに合掌亭:不知火牛の肉団子カレー  今夏も「芦北伽哩街道」を訪れました。熊本県南部地方に夏を呼ぶイベントです。  2023年は芦北町・水俣市の11店舗が参加。このうち5店舗を回りました。 「街道... 【続きを読む】
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阿蘇・草千里で味わう非日常【WELCOME RESTAURANT:ボルケーノカレー】

熊本県を代表する観光地のひとつ、阿蘇山。 火口がある阿蘇・中岳へ伸びる阿蘇登山道路の途中に、草千里(草千里ヶ浜)という広大な草原があります。草原に面して、博物館や土産物店、レストランなどが設けられ、こ... 【続きを読む】
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味変に次ぐ味変が楽しい【ヨツバ堂:ヨツバ堂プレート】

店休日だったり、時間が合わなかったり、何やかやと重なって訪れられていなかった……そんな店のひとつ。このたび、ようやく入ることができました。  「ヨツバ堂」です。行くぞ行くぞ今度こそと思い定め、事前に営... 【続きを読む】
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