試食の穴

シンガポールの名物料理とされるフィッシュヘッドカレー。 　何年も昔のことになりますが、私もシンガポールで舌鼓を打ったものです。その味を家庭で再現しようと試みたこともあります。　今回試食したのは「天草ぶ... 【続きを読む】

いろんな“ご当地カレー”がありますが、大きく“産物系”と“あやかり系”に分けられるのではないかと個人的には考えています。　“産物系”とは、その土地の名産物・特産物とされる肉や野菜などを、材料に使ったも... 【続きを読む】

「GC１グランプリ」をご存知でしょうか？　「GC」は「護衛艦カレー」の頭文字。海上自衛隊佐世保地区の艦艇部隊が、自慢のカレーを競うコンテストなのです。…いろんなコンテストがあるものですね。　今回試食し... 【続きを読む】

温暖な宮崎県では、トロピカルフルーツの栽培が盛ん。当コーナーでは以前、宮崎県の「完熟マンゴーカレー」などを取り上げたことがあります。　今回食べたカレーには、マンゴーに加えてバナナが。その名も「宮崎バナ... 【続きを読む】

家庭料理としても親しまれているカレー。全国の各家庭に、「ウチは牛肉しか使わない」とか「隠し味はインスタントコーヒー」などなど、カレーを作る際の“流儀”というか“秘伝”みたいなものがあったりします。 　... 【続きを読む】

今回試食したのは「漁師まかないカレー」。 　製品名の「カレー」の部分は本来、「口偏＋加」と「口偏＋厘」の２文字です。パソコンやインターネットでは使えない、珍しい漢字を充ててあるらしく、このような表現に... 【続きを読む】

カレーの大きな特徴のひとつに、さまざまな素材を“主役”に据えられる点が挙げられます。だからこそ、全国各地で、地元の特産物を活かした“ご当地カレー”が作られているのです。　今回試食したのは「スパイシー ... 【続きを読む】

自衛隊のカレーと言えば、何となく海上自衛隊を連想してしまいます。横須賀などで売り出されている「海軍カレー」の影響でしょうか。　今回試食した「北の自衛隊 北鎮カレー」は、陸上自衛隊系のレトルト製品です。... 【続きを読む】

マッシュルームは挽肉に合います。刻んだものを、キーマカレーに入れたり、パスタ向けのミートソースに使ったり。　「ならばシイタケもイケるのでは？」と考える人がいても、不思議ではありませんよね。　今回試食し... 【続きを読む】

「ネモフィラ」とは何か？　北米原産の一年草。青い可憐な花が特徴です。　私は知りませんでした。このカレーを食べるまでは。　今回試食した「ネモフィラカレー」。 一種の“ご当地カレー”らしく、 茨城県にある... 【続きを読む】

チョウザメの卵「キャビア」は、高級食材の代名詞的。庶民の口には、そうそう簡単には入りません。　それでは、チョウザメは？　キャビアの“親”に当たるチョウザメの方は、食材としてどうなのでしょう？　今回試食... 【続きを読む】