熊本県内 重層的な独特の深み【黒の海苔ごまカレー】
どんな食材でも許容するカレー。合わない食材を強いて挙げるなら、海藻類でしょうか。 それでも、海苔が入ったカレーを食べ、考えを改めた私です。カレーってホントに懐が深いですよね。 今回試食した「黒の海苔ご... 【続きを読む】
熊本県内
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探訪の穴 甘味処の隠れた人気メニュー【一休本舗・八代店：和風だしカレー】
その店で“戦力外”とされるカレーが、意外においしい…というケースがあります。例えば、甘味処の軽食メニューに載っているカレーとか。 そう。甘味処で食べるカレーって、おいしい場合が多いのです。きちんと検... 【続きを読む】
探訪の穴 野菜をおいしく食べさせる【スパイス＆カフェ nico：ヒゴベジカレー】
カレーには“肉料理”っぽいイメージが漂っている気がします。そう感じるのは私だけでしょうか？ 日本においてカレーは、“煮込んで作る料理”として認知されている模様。このため、何となく“シチューの親戚”に見... 【続きを読む】
探訪の穴 にぎやか！ 参加16店【芦北伽哩街道：2017】
恒例の「芦北伽哩街道」が、今夏も始まりました。 この時にしか食べられないユニークなカレーに出合える、私にとって外せないイベントです。 今回は飲食店16店が参加しており、昨年より３店増えています。新しい... 【続きを読む】
探訪の穴 人吉市の人気食堂【すぷぅぅん：熟成カレー】
熊本県の南部、山あいの街・人吉市。 仕事がらみで出掛ける機会があったので、ついでにカレーを食べました。 訪れたのは「すぷぅぅん」。地元の“洋食”や“ランチ”に関するクチコミで、必ず名前が挙がる店です。... 【続きを読む】
探訪の穴 震災を乗り越えて【chang-PLANT（style ZERO）：Changチキンカレー】
2016年４月に起きた熊本地震。 熊本市や阿蘇地方に大きな被害を及ぼし、その爪痕は１年後の現在も残っています。 阿蘇郡西原村にある、エスニックスタイルのカフェ「chang-PLANT（style ZE... 【続きを読む】
熊本県内 産学官が連携して誕生【阿蘇大麦カレー（冬野菜編）】
熊本県の阿蘇地方。ここの農産物と聞いて、県民の私がパッと思い浮かぶのは、牛肉や乳製品、高菜などでしょうか。 ですが、それは私が無知というだけ。実際は、他にもさまざまな作物が穫れる、実り豊かな土地なので... 【続きを読む】
熊本県内 修復･再建の支援に【熊本城 復興祈念カレー】
2016年の春、熊本県を大地震が襲いました。熊本地震です。 熊本市や益城町、南阿蘇村などには、甚大な被害が。日本三大名城に挙げられる熊本城も、石垣などが広範囲で崩壊してしまいました。 今回試食した「熊... 【続きを読む】
熊本県内 頭も丸ごと食べられる【天草ぶり フィッシュヘッドカレー】
シンガポールの名物料理とされるフィッシュヘッドカレー。 何年も昔のことになりますが、私もシンガポールで舌鼓を打ったものです。その味を家庭で再現しようと試みたこともあります。 今回試食したのは「天草ぶ... 【続きを読む】
探訪の穴 毎夏の“定点観測”【芦北伽哩街道：2016】
「芦北伽哩街道」のカレーを食べ歩くことで、私の夏が始まります。強い日差しも、セミの鳴き声も、カレーのおいしさを増してくれるスパイスです。 今回の参加は、芦北町と水俣市の飲食店13店。このうち４店を回り... 【続きを読む】
探訪の穴 飲酒の“締め”に合う【香辛亭：チキンカレー】
お酒を飲んだ後でラーメンが食べたくなること、ありますよね。 では、カレーはどうでしょう？ 同じ国民食でも、ツルッと食べられるラーメンに比べ、ご飯モノは重たい感じがします。 今回訪れた「香辛亭」は、繁華... 【続きを読む】