カレーの穴 curry-no-ana.com

一般的に「骨の周りの肉はおいしい」と言われます。骨の周りには筋や軟骨などが多く、それらの味わいが加わるからです。　今回試食した「あべどり チキンカレー」は、骨付きの手羽元肉が２本入り。使われている「あ... 【続きを読む】

大分自動車道の別府湾サービスエリア。別府湾を見渡せる高台に設けられ、高速道路のサービスエリアとしては有数の人気スポットとされています。　そればかりか、主力商品がカレーという、ユニークな面もあるのです。... 【続きを読む】

グラタン皿にご飯を盛ってカレーをかけ、オーブンで焼き上げたものが「カレードリア」。これは「焼きカレー」とも言いますが、後者の呼称は強い地域性を帯びています。　福岡県北九州市の門司区は“焼きカレー発祥の... 【続きを読む】

北九州市を訪れる機会がありました。駅を出るやいなや、カレー屋に直行。旅先で食べるカレーは、また格別なのです。　向かった先は、地元で名店と謳われる「いーとん」。小倉北区木町、国道３号線と交差する大通り沿... 【続きを読む】

ロアルド・ダールの児童文学『チョコレート工場の秘密』をご存知でしょうか？　ジョニー・デップ主演の映画『チャーリーとチョコレート工場』の方が知られているかも。 　あの物語の中に、いろんな料理の味が楽しめ... 【続きを読む】

骨付きの肉には、「豪快」「ゴージャス」などのイメージがあります。肉料理のグレードを高めるアイテム、それが骨なのです。　今回食べたのは「サザンカレー 骨付チキン」。夕日が沈むパッケージに「手羽元２本入」... 【続きを読む】

当「カレーの穴」のアクセス解析を見てみると、「カレー／ルー／組み合わせ」という言葉で検索し、アクセスしてくる人が多いことが分かります。市販の固形ルーでカレーを作る際、広く知られるコツとして「数種類を混... 【続きを読む】

職人の世界には“系譜”が存在します。師匠から弟子へ、技術や思想などが受け継がれていく、その流れのことです。　カレーにおいて有名なのは「デリー」。元従業員らによる“のれん分け”のほか、インスパイアされた... 【続きを読む】

「カレーは辛くなきゃ」とは私は思いません。辛さは要素のひとつでしかなく、ホットな刺激に頼らずとも、おいしいカレーはたくさんあります。　ですが、辛くておいしいに越したことはないでしょう。辛さが味わいの一... 【続きを読む】

コクのあるスープに、大きな肉や野菜が入ったスープカレー。そのスタイルが札幌で確立される以前から、横浜には独自のスープカレーで勝負している店があります。　それが「アルペンジロー」。創業は1985年。　横... 【続きを読む】