試食の穴

神奈川県の逗子海岸に、かつて「逗子なぎさホテル」というリゾートホテルがありました。大正15年の開業当時は、湘南で唯一の様式ホテルだったそうです。　平成天皇が皇太子だったころ、このホテルのカレーを好んで... 【続きを読む】

タコが獲れる所にカレーあり…ということなのかどうかは分かりませんが、再び「たこカレー」を入手しました。　前回食べたのは熊本県・天草の製品でしたが、今回のは北海道産。名称が同じなので、便宜上「（２）」を... 【続きを読む】

かつて東京の名店「デリー」でカシミールカレーを食べたことがあります。刺激のグレードは「極辛」でしたが、それでもおいしかった。　今回試食したのは、そのレトルト製品。ただし、名称に「ホット」が冠され、刺激... 【続きを読む】

さまざまなスパイスや調味料によって味付けされるカレー。隠し味もさまざまで、当サイトでは以前、代表的なものを検証したことがあります。 　ですが、緑茶を入れたカレーは珍しいようです。少なくとも、私は初めて... 【続きを読む】

黒ニンニクをご存知でしょうか？　ニンニクを高温・高湿で熟成させて作る、栄養豊富な健康食品。ドライフルーツのような味わいなども特徴とされます。　この黒ニンニクを使ったレトルト製品が、今回試食した「青森発... 【続きを読む】

外皮がトゲに覆われているサボテン。私たち日本人には観賞用としてなじみ深い植物ですが、海外では料理にも使われるそうです。　今回試食した「サボテン グリーンカレー」は、サボテンの果肉が入ったレトルト製品。... 【続きを読む】

スープカレーの食べ方には、いくつかあるようです。「スープにご飯を沈めて食べる」「スープとご飯を交互に食べる」「スープをひとさじずつご飯にかけて食べる」「ご飯を載せたスプーンでスープをすくって食べる」な... 【続きを読む】

チーズがカレーに合うことは、もはや言うまでもないでしょう。　粉チーズを振りかけておいしく、溶けるタイプのメルティングチーズを載せてもイケる。トッピングメニューの定番ですし、焼きカレーには欠かせません。... 【続きを読む】

中国の“医食同源”の思想から生まれた薬膳。健康の増進や維持に効果があるとされる、さまざまな食材を使った料理です。　これと似ているのがカレー。各種の香辛料には、漢方薬と同じものも少なくありません。　今回... 【続きを読む】

カレーに使う香辛料を挙げてみる時、意外に入っていないのがニンニクです。香辛料というよりは、野菜の印象が強いのかも知れませんね。　今回試食したのは「宗家にんにくや オリジナルカリー」。ニンニクを前面に打... 【続きを読む】

高級ホテルは国内にも数多くありますが、格式では「帝国ホテル」が一番でしょう。明治23年（1890年）の創業です。　料理においては、シャリアピン・ステーキの考案や、「バイキング」としてビュッフェ形式のレ... 【続きを読む】