探訪の穴 ラーメンからもちまで！【芦北伽哩街道：2013（その１）】
熊本県南部・芦北地方の、夏の定番イベント「芦北伽哩街道」が始まりました。 2013年は芦北町・津奈木町・水俣市の飲食店16店が参加。おいしさや個性などを競っています。 これまでは４～５店を一気に回っ... 【続きを読む】
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探訪の穴 オツな限定メニュー【らーめん 三楠：黒カレーライス】
ラーメン専門店で、メニュー表にカレーを見かけることがあります。けれど、カレー専門店のメニュー表で、ラーメンを見かけることはほとんどありません。 「国民食」と呼ばれるカレーとラーメンの、この違いは何でし... 【続きを読む】
試食の穴 隠し味を“主役”に抜擢【横須賀カレーチョコレート】
カレーを作る際の隠し味、そのひとつにチョコレートが挙げられます。豊富な脂肪分や、甘い風味などが加わって、カレーのコクが深まります。 ところが、今回試食した「横須賀カレーチョコレート」は、チョコとカレー... 【続きを読む】
探訪の穴 撤去を疑似体験できる【さかもと館：荒瀬ダムカレー】
熊本県南部を流れる球磨川。長さ115キロに及ぶ流れは、いくつかのダムによってさえぎられています。 下流の八代市坂本町にあるのは、水力発電を目的に建設された「荒瀬ダム」。1955年の竣工で、老朽化など... 【続きを読む】
熊本県内 八代市の名産使った問題作【ばんぺいゆカレー】
バンペイユ（晩白柚）という果物があります。ザボンの仲間で、柑橘類としては世界最大級。厚い外皮から発散されるさわやかな芳香や、果肉のホロ苦い味わいが特徴です。 私が住んでいる熊本県八代市は、そのバンペイ... 【続きを読む】
試食の穴 国内初の栽培地から【東京こだいら ブルーベリーカレー】
トーストなどに付けるジャム、数ある中でもブルーベリーが好きな私です。我が家の冷蔵庫には、常にブルーベリージャムの瓶が入っています。 ですが、これがカレーに入るとなると、喜びや嬉しさとは異なる気持ちが... 【続きを読む】
交歓の穴 読者リポート「フィレンツェのカレー」
「美食の国」とも言われるイタリア。おいしい料理がたくさんあるので、訪れる際には太る覚悟が必要かも。 そんな国にも、カレーはあります。無くて済ませられそうなものですが、それでもカレーはあるのです。私は以... 【続きを読む】
試食の穴 栃木県産「とちおとめ」使用【いちごのカレー】
フルーティーなカレーが嫌いではない私ですが、イチゴが入っているとなると、思わず身構えてしまいます。イチゴという果物は、イメージ的には“菓子”に近くて、“惣菜”からは遠いところに位置するのかも知れません... 【続きを読む】
九州・沖縄 離島のブランド牛を使用【壱岐牛カレー】
九州北方の玄界灘にある壱岐島。ここでは「壱岐牛」という黒毛和牛が生産されています。 ブランド牛肉としては比較的マイナーに思えますが、仔牛のうちに関西へ出荷され、松坂牛や神戸牛に育てられているそうです。... 【続きを読む】
試食の穴 茨城県の果物と銘柄豚で【メロンカレー】
かつて高級フルーツの代名詞だったメロン。近ごろは比較的、安価に気軽に食べられているようです。 それでも、メロンをカレーの材料に使うという発想は、私個人にはありませんでした。あったとしても、「カレーに合... 【続きを読む】
探訪の穴 日替わりターリー 優しい味わい【インド食堂：ビンディ・カドゥ】
昔むかし、熊本市の南坪井に「カルカッタ」というカレー屋がありました。昭和時代のカウンターカルチャーが吹き溜まっているような、何ともアヤシゲな雰囲気。あのころの熊本で、カレーを素手で食べる人を、私は初め... 【続きを読む】