カレーの穴 curry-no-ana.com

かつて東京の名店「デリー」でカシミールカレーを食べたことがあります。刺激のグレードは「極辛」でしたが、それでもおいしかった。　今回試食したのは、そのレトルト製品。ただし、名称に「ホット」が冠され、刺激... 【続きを読む】

さまざまなスパイスや調味料によって味付けされるカレー。隠し味もさまざまで、当サイトでは以前、代表的なものを検証したことがあります。 　ですが、緑茶を入れたカレーは珍しいようです。少なくとも、私は初めて... 【続きを読む】

黒ニンニクをご存知でしょうか？　ニンニクを高温・高湿で熟成させて作る、栄養豊富な健康食品。ドライフルーツのような味わいなども特徴とされます。　この黒ニンニクを使ったレトルト製品が、今回試食した「青森発... 【続きを読む】

外皮がトゲに覆われているサボテン。私たち日本人には観賞用としてなじみ深い植物ですが、海外では料理にも使われるそうです。　今回試食した「サボテン グリーンカレー」は、サボテンの果肉が入ったレトルト製品。... 【続きを読む】

スープカレーの食べ方には、いくつかあるようです。「スープにご飯を沈めて食べる」「スープとご飯を交互に食べる」「スープをひとさじずつご飯にかけて食べる」「ご飯を載せたスプーンでスープをすくって食べる」な... 【続きを読む】

1997年から続いている当「カレーの穴」における、最大の人気企画「カレールーのうまい組み合わせを探せ！」。これまでに発表した第１弾（1998年）と第２弾（2009年）は、どちらもコンテンツのアクセスラ... 【続きを読む】

チーズがカレーに合うことは、もはや言うまでもないでしょう。　粉チーズを振りかけておいしく、溶けるタイプのメルティングチーズを載せてもイケる。トッピングメニューの定番ですし、焼きカレーには欠かせません。... 【続きを読む】

中国の“医食同源”の思想から生まれた薬膳。健康の増進や維持に効果があるとされる、さまざまな食材を使った料理です。　これと似ているのがカレー。各種の香辛料には、漢方薬と同じものも少なくありません。　今回... 【続きを読む】

フォン・ド・ヴォーやブイヨンを取り、ルーを丁寧に作り、肉や野菜をじっくりと煮込み…欧風カレーの調理には、多くの手間と時間がかかります。炒め煮のように手早く作られるインド風とは異なり、欧風カレーのおいし... 【続きを読む】

カレーに使う香辛料を挙げてみる時、意外に入っていないのがニンニクです。香辛料というよりは、野菜の印象が強いのかも知れませんね。　今回試食したのは「宗家にんにくや オリジナルカリー」。ニンニクを前面に打... 【続きを読む】

いろんなカレーを食べている私ですが、単に“カレー好きの食いしん坊”なだけ。私の舌は、味わいの細部を探れるような鋭敏さなど無く、おいしさに舌鼓を打つことしかできません。　今回訪れた「岡田珈琲」は、熊本で... 【続きを読む】