カレールーのおいしい組み合わせを探せ！（３）

　1997年から続いている当「カレーの穴」における、最大の人気企画「カレールーのうまい組み合わせを探せ！」。これまでに発表した第１弾（1998年）と第２弾（2009年）は、どちらもコンテンツのアクセスランキングでベスト５から下がったことはありません。
　カレーを工夫して楽しんでいる人、たくさんいるんですね。

父と娘で食べ比べ

　第１弾は当時婚約者だったカミさんと行ない、第２弾はカレーパーティーに集まった10人で行ないました。
　そして今回、カレーを食べ比べる検証を行なってくれたのは、私の娘です。小学４年生で10歳。このようなサイトを続けてきた身として、感慨深いものがありますね。

　検証に使ったカレーは、メーカー“御三家”が販売している、以下の製品。すべて中辛です。

・ハウス「ジャワカレー」　ローストオニオンやフライドガーリック、高温焙煎スパイスを使用。深いコクと豊かな風味があります。
・Ｓ＆Ｂ「フォン・ド・ボーディナーカレー」　フランス料理に欠かせないダシ汁「フォン・ド・ボー」がベース。奥深い重厚な味わいです。
・グリコ「ZEPPIN」　スパイス40種による“香りのルゥ”に、マッシュルームや香味野菜で作った“コクのペースト”を内蔵。独特の２層構造です。

　主力銘柄を使っていた前回までとは異なり、今回は趣向を変え、それぞれの“２番手”というか“トップ下”に位置する銘柄を選んでみました。
　なお、グリコでは「LEE」の方が比較的ポピュラーですが、こちらはレトルト製品が“主流”と判断。実験には「ZEPPIN」を使いました。

　実験方法も、これまでよりシンプルに。
　湯で溶いた固形ルーを同量ずつ混ぜ、４パターンの組み合わせを作って、それぞれの味を確かめました。

　下表が結果です。
　両者とも、１位が「ディナーカレー＋ジャワカレー」、３位が「３種混合」。一方、「ZEPPIN＋ジャワカレー」と「ディナーカレー＋ZEPPIN」は、２位と４位に好みが分かれました。

　ディナーカレーとジャワカレーの組み合わせが最もおいしく、３種すべてを混ぜ合わせると無難な味わいになる模様。ZEPPINは混合に向かないようです。

	天竺堂	娘
ディナーカレー＋ジャワカレー	１位　コクがあり、風味豊か	１位　まろやかで口当たりが良い
ディナーカレー＋ZEPPIN	４位　あっさり味で、深みに欠ける	２位　スパイシーで複雑な味わい
ZEPPIN＋ジャワカレー	２位　旨味が強くてマイルド	４位　舌触りが悪く、塩辛い
３種混合	３位　バランスは良いが、没個性	３位　さっぱりしていて物足りない