「海外全般」一覧

淡白で食べやすい（磯田尚義） 　ナマズは食材として“珍品”なのでしょうか？　希少性はさほど高くないように思えます。とは言え、私は食べたことがなか...

ハードさやワイルドさは皆無（磯田尚義） 　ジビエとは何か？　食材としての野生鳥獣のことです。　ならば、ワニはジビエなの？　分かりませんが、少なく...

ジャム？ アルデンテ？ 何か違う… 　「美食の国」とも言われるイタリア。おいしい料理がたくさんあるので、訪れる際には太る覚悟が必要かも。　そん...

温めずに食べられる（韓国） 　カレーには大量の油脂が使われます。油脂には香辛料の風味が移り、それがおいしさの決め手となるのです。　一般的に冷めた...

緑・赤・黄をレトルトで（アライドコーポレーション） 　無性にカレーが食べたくなることはしょっちゅう。料理する手間も惜しい時は、コンビニやスーパ...

老舗ホテルのカレー（シンガポール） 　シンガポール旅行をした人の土産のお裾分けで、レトルトカレーをいただきました。「Raffles Hotel」...

「本格」と言うべきなのか…（インド） 　「インドにカレー粉はない」という説があります。確かに、カレーを作る度にスパイスをすりつぶすインドの家庭に...

大衆店も高級店もうまい！（タイ・バンコク） 　タイと言えばタイカレー。10月24日からタイに渡り、プーケット島でのミニオフ会を終えた私とカミさん...

もはや日本料理扱い？（韓国・ソウル） 　韓国・ソウルで遅めの夏休みを満喫しました。私のような食いしん坊が韓国と聞けば、即座に「焼き肉」「激辛」...

洋食カレーの源流を探る（イギリス） 　インド発祥のカレーは、イギリスを経由して日本にもたらされました。日本のカレーの“産みの親”をインドとする...