海外全般

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台湾のレトルトカレー

 台湾に旅行した方からお土産にいただいた、このレトルトカレー。 製品名に使われている文字が、日本の常用漢字には入っていません。そのため、「台湾のレトルトカレー」という味気ない表記になってしま... 【続きを読む】
海外全般

タイ風 ドリアンのココナッツカレー

 「果物の王様」などと称されるドリアン。 私は一度だけ食べたことがあります。あの果肉の味わい、強いて例えるならば「汲取式トイレの中で食べる完熟バナナ」みたいな? …ひどい表現でスミマセン。 ... 【続きを読む】
海外全般

ベトナム風 ナマズのココナツカレー

 ナマズは食材として“珍品”なのでしょうか? 希少性はさほど高くないように思えます。とは言え、私は食べたことがなかったのですが。  今回試食したのは「ベトナム風 ナマズのココナツカレー... 【続きを読む】
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海外全般

マレーシア風 ワニのココナッツカレー

 ジビエとは何か? 食材としての野生鳥獣のことです。 ならば、ワニはジビエなの? 分かりませんが、少なくとも上記の定義には当てはまりそうな気がしますね。  こんなことを考えてしまったの... 【続きを読む】
交歓の穴

読者リポート「フィレンツェのカレー」

 「美食の国」とも言われるイタリア。おいしい料理がたくさんあるので、訪れる際には太る覚悟が必要かも。 そんな国にも、カレーはあります。無くて済ませられそうなものですが、それでもカレーはあるの... 【続きを読む】
海外全般

韓国の「クールカレー」

 カレーには大量の油脂が使われます。油脂には香辛料の風味が移り、それがおいしさの決め手となるのです。 一般的に冷めたカレーがおいしくないと言われるのは、この油脂のせい。冷えた油脂は、食感にも... 【続きを読む】
海外全般

タイの台所

 無性にカレーが食べたくなることはしょっちゅう。料理する手間も惜しい時は、コンビニやスーパーへ走り、レトルトカレーを物色することになります。  ところが、意外と手に入りにくいのがタイ... 【続きを読む】
海外全般

シンガポールのレトルトカレー

 シンガポール旅行をした人の土産のお裾分けで、レトルトカレーをいただきました。「Raffles Hotel」に並ぶ老舗とされる「Goodwood Park Hotel」のキーマカレーです。 ... 【続きを読む】
海外全般

インドのレトルトカレー

 「インドにカレー粉はない」という説があります。確かに、カレーを作る度にスパイスをすりつぶすインドの家庭には、混合調味料は必要ありませんよね。  しかーし! インドにはカレー粉が存在す... 【続きを読む】
探訪の穴

バンコクのカレー

 タイと言えばタイカレー。10月24日からタイに渡り、プーケット島でのミニオフ会を終えた私とカミさんは、古都アユタヤの仏教遺跡を見物した後、鉄道で首都バンコクに入りました。交通事情の悪さで知... 【続きを読む】
探訪の穴

ボンベイ:ビーフカレー

 韓国・ソウルで遅めの夏休みを満喫しました。私のような食いしん坊が韓国と聞けば、即座に「焼き肉」「激辛」などのイメージが浮かびますが、実際はそのような単純なものではありませんでした。野菜や... 【続きを読む】
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