
牛たんカレー(2)
素直に「おいしいなぁ」(利久) 2019年秋、熊本市の中心部に、バスターミナルやホテル、大型ホール、ショッピングモールなどが一体化した複合施設...
修行の穴でカレーを極めろ!
素直に「おいしいなぁ」(利久) 2019年秋、熊本市の中心部に、バスターミナルやホテル、大型ホール、ショッピングモールなどが一体化した複合施設...
酸味が生む個性(駅舎) カレーに合う果物、その筆頭格はリンゴでしょう。 すり下ろして入れるのも良し。角切りも良し。リンゴジャムでも良し。ハウ...
珍しいパステルピンク(道の駅あさひまち) 山形県の朝日町。リンゴなどの果樹栽培が盛んな、山間部の自治体です。 ここでは「桃色ウサヒ」という“ゆ...
ひるまず食べてみよう(会津地鶏ネット) 福島県の西部、会津地方で育てられている会津地鶏。 美しい羽を持っており、かつて平家の落人たちが、愛玩用...
隠れた“威力”を実感(中弘クラフト) 黒ニンニクをご存知でしょうか? ニンニクを高温・高湿で熟成させて作る、栄養豊富な健康食品。ドライフルーツ...
イヌカレーではありません(中弘クラフト) 青森県・鰺ヶ沢町の焼きイカ店に、「わさお」という秋田犬が飼われています。地域興しに貢献している有名な...
インパクトよりバランス重視?(ラグノオささき) カレーに合う果物、ひとつだけ挙げるとするならば「リンゴ」でしょう。すりおろしたり、ジュースやジ...
銘柄牛をアピール(日本レストランエンタプライズ) 岩手県の銘柄牛・前沢牛。奥州市の前沢区内で肥育された黒毛和牛で、高級肉として知られています。...
カリフォルニアロールのように ?(楽土) 10年ほど前、韓国・ソウルのカレー専門店を訪れたことがあります。出てきたのは、まるで日本の学校給食...
肉の代わりに?(楽土) 精進料理の食材として、古来より親しまれているゆば。温めた豆乳の表面にできる膜を引き上げたもので、植物性タンパク質が豊富...