「東北地方」一覧

酸味が生む個性（駅舎） 　カレーに合う果物、その筆頭格はリンゴでしょう。 　すり下ろして入れるのも良し。角切りも良し。リンゴジャムでも良し。ハウ...

珍しいパステルピンク（道の駅あさひまち） 　山形県の朝日町。リンゴなどの果樹栽培が盛んな、山間部の自治体です。　ここでは「桃色ウサヒ」という“ゆ...

ひるまず食べてみよう（会津地鶏ネット） 　福島県の西部、会津地方で育てられている会津地鶏。　美しい羽を持っており、かつて平家の落人たちが、愛玩用...

隠れた“威力”を実感（中弘クラフト） 　黒ニンニクをご存知でしょうか？　ニンニクを高温・高湿で熟成させて作る、栄養豊富な健康食品。ドライフルーツ...

イヌカレーではありません（中弘クラフト） 　青森県・鰺ヶ沢町の焼きイカ店に、「わさお」という秋田犬が飼われています。地域興しに貢献している有名な...

インパクトよりバランス重視？（ラグノオささき） 　カレーに合う果物、ひとつだけ挙げるとするならば「リンゴ」でしょう。すりおろしたり、ジュースやジ...

銘柄牛をアピール（日本レストランエンタプライズ） 　岩手県の銘柄牛・前沢牛。奥州市の前沢区内で肥育された黒毛和牛で、高級肉として知られています。...

カリフォルニアロールのように ？（楽土） 　10年ほど前、韓国・ソウルのカレー専門店を訪れたことがあります。出てきたのは、まるで日本の学校給食...

肉の代わりに？（楽土） 　精進料理の食材として、古来より親しまれているゆば。温めた豆乳の表面にできる膜を引き上げたもので、植物性タンパク質が豊富...

骨付き肉のボリューム（阿部繁孝商店） 　一般的に「骨の周りの肉はおいしい」と言われます。骨の周りには筋や軟骨などが多く、それらの味わいが加わる...