「探訪の穴」一覧

おいしさ競う14店舗（熊本県芦北町） 　私にとって毎夏の恒例行事は、「芦北伽哩街道」の食べ歩き。これをクリアすると、個人的には“夏到来”といった...

ニューデリーのＤＮＡ（熊本県熊本市） 　かつて熊本市本荘にあった、カレー専門店「ニューデリー」。閉店したのは何年も前ですが、おいしさが今も語り継...

サフランライスに注目（大分県竹田市） 　カレーやパエリアなどに使われるスパイス「サフラン」は、花のメシベを乾燥させたもの。１グラムを収穫するのに...

月２回のランチメニュー（熊本県熊本市） 　洋食やエスニック料理などとは縁のない店が、カレーを“裏メニュー”として提供している場合があります。　い...

３種３様の味わい（熊本県熊本市） 　醤油・味噌・豚骨の３種類をそろえているラーメン屋に、私たちはあまり魅力を感じないでしょう。そればかりか、「総...

ド迫力の骨付き肉（熊本県熊本市） 　「一点豪華主義」という言葉があります。辞書的な意味は「全体的には質素でありつつ、特定の物事については出費を惜...

ご飯をおいしく（熊本県熊本市） 　地元に根強いファンを持つカレー店、そのひとつが「ソロモン」です。 　かつて熊本市の繁華街・並木坂に「ソ...

アジアンと欧米の２種類（熊本県八代市） 　八代市に「じゃわ」というカレー店がありました。居心地の良い老舗だったのですが、惜しくも閉店。 　いさ...

あえてインド料理店で（福岡県北九州市） 　福岡県北九州市の門司区と言えば、焼きカレーが名物。有力な観光資源として定着し、当地ではさまざまな飲食店...

アフリカンな味わい（山口県山口市） 　アフリカにカレー料理は存在する？　「ある」とも「ない」とも言えるようです。　香辛料を利かせた煮込み料理が作...