カレーの穴 curry-no-ana.com

ここは“カレー者”たちの秘密養成所。7つの穴でカレーを極めろ!

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楽しい食事用具

食事の際にひと工夫

楽しい食事用具
 自宅でカレーを食べる時、食器などに凝ってみるだけで、雰囲気はグッと盛り上がります。それがレトルト製品であっても、何となく“本格的”っぽい味わいになったりして。

 そんな、カレーの周辺を盛り上げてくれる、3種の食事用具を紹介します。

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ネパール風野菜カレーのレシピ

いろんな野菜を盛り込もう

ネパール風野菜カレー
 以前、あるベジタリアンにカレーをごちそうすることになり、料理本などを参考に「えいやっ!」と即興的に作ってみたところ、意外な好評を博したもの。短時間で手軽に作れるうえ、材料の野菜を選ばないという特長があります。

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便利な調理器具

道具で気分を盛り上げるべし!

便利な調理器具
 趣味として凝ってカレーを作りたい時、私が重宝している3種の道具をご紹介します。圧力鍋と保温鍋、そして電動ミルです。

 もちろん、これらが無くても、おいしいカレーは作れます。とは言え、良い道具を揃えて気分を盛り上げる…そんなアマチュアならではの楽しさもあるんですよね。

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手作りチャツネ

いろいろ使える“薬味”

手作りチャツネ
 チャツネはインド料理の薬味で、ピクルスともジャムともつかない甘辛いペースト。カレーと別に盛って、少しずつ混ぜ込んだり、舌休めに口にしたりします。
 日本では調味料として使われることが多いようです。カレーに混ぜ込むことで、フルーティーな甘味や酸味が加わり、深いコクが生まれます。

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手作り福神漬け

いろんな野菜を使って

手作り福神漬け
 「カレーの友」と言えば福神漬け。私個人はさっぱりとしたラッキョウの方が好きだったりするのですが、ポピュラリティーでは福神漬けに遠く及びません。

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