『スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー』 | カレーの穴 curry-no-ana.com

『スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー』

おいしさの比率を明示

 スパイスの配合に凝ってみたい人のためのレシピ本。キーマやシーフードなど、作りたいカレーに合わせ、必要なスパイスや配合比率が明示されています。ちなみに本書では、チキンカレーは「ターメリック1:カイエンペパー2:コリアンダーパウダー8」。このほか、料理道具の選定や、野菜の切り方、タマネギの炒め具合など、おいしく作るための知恵が満載です。