熊本弁で「どぎゃん」とは、標準語で「どのような」。熊本県民が「あん店はどぎゃんな？」と言えば、「あの店はどうですか？」みたいな意味になります。

　今回訪れた「CURRY de GYAN」。これは「カリー・ド・ギャン」と読むそうで、フランス語っぽい感じがするものの、おそらくは熊本弁のモジリ。「カレーはどうです？」と語りかけている訳です。

　熊本市中心部の花畑町、銀座通りの路面店です。店内はカフェ風で、落ち着いた調度で統一され、カウンターとテーブルで30席ほど。

　メニューは、ビーフカリーやポークビーンズカリーなど。私は「人気メニュー」として紹介されている「ガンジーチキンカリー」を注文しました。

　楕円形の大皿に盛られたカレーは、濃いブラウンで、具だくさん。ご飯には、半分に切ったゆで卵とフライドオニオンがトッピングされ、パセリがかかっています。ミニサラダとドリンク付き。

　カレーは、ポタージュ状のゆるいトロみです。スパイスの刺激は、ジンワリと中辛程度。甘くフルーティーなベースに、イノシン酸系の旨味がよく出ています。
　具材のメインは鶏の一枚肉で、皮をパリッと焼いて６つにカット。野菜はナスやシメジなどが使われ、炒めた後でカレーソースに合わせてあるようです。

　欧風のスタイルに、アジアンテイストな刺激を加えたカレーでした。この店で「カレーどぎゃん？」と問われたら、迷わず「食べる！」と応えますね。