『カレーのすべて』 | カレーの穴 curry-no-ana.com

『カレーのすべて』

プロの作り方を学ぶ

 プロ向けのレシピ本です。インドやタイ、ミャンマー、欧風、洋食系など、各国・各スタイルでの代表的なレシピが載っています。各種ナンやライスなどの主食類から、タンドリーチキンやサモサなど“周辺”まで網羅。材料の量や作業工程、使う調理機器などは“業務用”が前提で、家庭向けとは言えませんが、プロの仕事に触れられる一冊。

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