『インドのカレーは夕陽色』 | カレーの穴 curry-no-ana.com

『インドのカレーは夕陽色』

店舗開業のドキュメンタリー

 カレー屋開業を志す人にお薦め。東京・港区にあるエスニックカレー専門店「ホーカーズ」店主による、開店決意からオープン後までの体験記です。インドやタイでの料理修行、物件探しや店員確保、開店時のドタバタ、経営安定までの試行錯誤…個人経営を続ける楽しさや苦労が、素直かつ具体的、実践的につづられています。