『世界の食文化 インド』 | カレーの穴 curry-no-ana.com

『世界の食文化 インド』

学術的見地から多面的に

 各国の食文化を学術的見地から紹介する「世界の食文化」シリーズの第8巻です。インドの食材や料理法の地域的特色、食べ物に関する歴史から、食卓での礼儀作法、宗教の影響、台所の様子まで、幅広く網羅しています。ヒンドゥー教徒の一般家庭に密着し、日常から祝祭まで1年を通した食生活を記録するなど、興味深い試みも。